Τηγανητό καλαμάρι με ταραμοσαλάτα σε σάντουιτς

Φωτ: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

Υλικά

Μερίδες: 4

•  500 γρ. μικρά καλαμάρια, καθαρισμένα και ολόκληρα
•  250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  1 λίτρο λάδι, για τηγάνισμα

Για την ταραμοσαλάτα

•  80 γρ. ταραμάς λευκός
•  1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο
•  1/2 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
•  χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
•  400 γρ. ψωμί (προτιμότερο μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
•  180 ml ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

•  2 μέτριες μπαγκέτες ή τζιαπάτα
•  3 – 4 πιπεριές τουρσί, καλά στραγγισμένες, σε λεπτές ροδέλες
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  ρίγανη ξερή, κοπανισμένη

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο