Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί της ταβέρνας Τσομπανάκος

Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη

• 1 ώρα και 30′ προετοιμασία
• 50′ μαγείρεμα
• 4 ώρες και 30′ αναμονή

Σύνολο: 6 ώρες και 50′

Υλικά

Τεμάχια: για περίπου 80 ντολμαδάκια

•  500 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, στραγγισμένα
•  2 νεροπότηρα ρύζι κίτρινο, τύπου Μπόνετ
•  1 μέτριο καρότο, τριμμένο
•  1/2 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
•  2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•  1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
•  1/2 μάτσο βασιλικός, ψιλοκομμένος
•  4-5 κλωνάρια άνηθος, ψιλοκομμένα
•  4-5 κλωνάρια μαϊντανός, ψιλοκομμένα
•  3 κοφτές κουτ. γλυκού αλάτι
•  1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
•  250 ml ελαιόλαδο
•  χυμός από 4-5 λεμόνια

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο