Sahbi Sahbi, ένα εστιατόριο γένους θηλυκού

©PascalMontary

Το εστιατόριο Sahbi Sahbi, στη γειτονιά Guéliz του Μαρακές, γιορτάζει και αναδεικνύει με τον τρόπο του τις γαστρονομικές παραδόσεις του Μαρόκου. Το όνομά του σημαίνει «αδελφές ψυχές» και γεννήθηκε μέσα από την πολυετή φιλία τεσσάρων κυριών. Η ιδιαιτερότητά του εξάλλου είναι ότι το λειτουργούν αποκλειστικά γυναίκες, οι οποίες ετοιμάζουν και σερβίρουν τοπικό comfort food, αλλά και ότι η κουζίνα του είναι ανοιχτή στο κοινό – πρακτική καθόλου διαδεδομένη στα εστιατόρια του Μαρόκου. Ο χώρος συνδυάζει έξυπνα τα παραδοσιακά στοιχεία (φυσικές αποχρώσεις, αδρές επιφάνειες, περίτεχνα μοτίβα) με το σύγχρονο ντιζάιν. Οι θαμώνες του Sahbi Sahbi απολαμβάνουν καθημερινά μια ποικιλία από τατζίν, κουσκούς και άλλα πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να μοιράζονται σε ένα χαλαρό δείπνο ή ένα μεσημεριανό γεύμα.  
sahbisahbi.com