Ρετσίνα explainer: το εθνικό μας κρασί από το Α στο Ω

Εικονογράφηση: Στέλιος Σταματιάδης

Αναπόσπαστο κομμάτι της λαϊκής παράδοσης και κουλτούρας του τόπου μας, η ρετσίνα, δικαίως ονομάζεται βάσει του Κοινοτικού νομοθετήματος κρασί με «Ονομασία Κατά Παράδοση», τίτλο που μοιράζεται με την επτανησιακή βερντέα. Γέννημα θρέμμα της Αττικής, της Βοιωτίας και της Εύβοιας, η ρετσίνα –η καλή ρετσίνα– δεν περιέχει μόνο ρετσίνι σαν συντηρητικό ή βελτιωτικό. Περιέχει όλη την ατμόσφαιρα και το άρωμα των πευκοδασών της περιοχής, τη διαύγεια του ουρανού και τη δροσιά μιας καλοκαιρινής νύχτας με πανσέληνο στην παραλία του Σχοινιά, ένα φιλί καληνύχτας σε μια αυλή με μυριστικά στη Χαλκίδα και μια παράσταση της Αντιγόνης από έναν ερασιτεχνικό θίασο στη Θήβα.

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο.