Λαχανόρυζο με μπαχαρικά, σταφίδες και κουκουνάρι

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Αντωνιάδης

• 15′ προετοιμασία
• 30′ μαγείρεμα
• Σύνολο: 45′

Υλικά

• 1 λάχανο μικρό, χοντροκομμένο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες μαύρες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο
• 1 μέτριο καρότο, χοντροτριμμένο
• 70 ml ξηρό, κόκκινο κρασί
• 2 κόκκοι μπαχάρι, κοπανισμένοι
• 1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη
• 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
• 2 κουτ. σούπας κουκουνάρια
• 300 γρ. ρύζι Καρολίνα
• 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
• 80 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr