Κοτόπουλο φιλέτο με ζεστή σαλάτα σίζαρ

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

Διαδικασία

Σάλτσα

1. Για να φτιάξουμε κοτόπουλο φιλέτο με ζεστή σαλάτα σίζαρ, αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε στο μπλέντερ τους κρόκους, τις αντσούγιες και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε για περίπου 1 – 2 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και το ξίδι, έως ότου προκύψει παχύρρευστη σάλτσα.
3. Ρίχνουμε το λεμόνι, το τυρί, πιπέρι και χτυπάμε.
4. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι.
5. Κρατάμε τη σος στην άκρη.

Δαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο