Κόλλυβα από την Αρκαδία

Φωτογραφία + Food styling: Τetis Flakes

Όλα τα συστατικά έχουν τον συμβολισμό τους. Το στάρι συμβολίζει τη ζωή, τα αμύγδαλα τα οστά, τα φουντούκια και τα καρύδια το ίδιο.

Οι σταφίδες συμβολίζουν την άμπελο και το ρόδι τον Παράδεισο. Όσο για τον μαϊντανό, αυτός συμβολίζει την ανάπαυση.

Υλικά

Μερίδες: 20

-500 γρ. στάρι λευκό

-150 γρ. αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα

-150 γρ. φουντούκια και καρύδια

-80 γρ. σταφίδες ξανθές

-80 γρ. σταφίδες μαύρες

-80 γρ. σουσάμι

-1 μεγάλο ρόδι

-1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (εάν θέλουμε και λίγο κόλιανδρο)

Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο gastronomos.gr