Γιώργος Σαββάκης, ο ζωγράφος των ταβερνών της Πλάκας

Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου

Έχω ταυτίσει τα έργα του Σαββάκη (1922 ή 1924 – 2004) με γιουβέτσι στο πήλινο, τραγανούς κεφτέδες πλακουτσωτούς, χόρτα καλοβρασμένα, φέτα με λαδορίγανη και ένα ποτήρι φάντα. Θυμάμαι σαν χθες την παραγγελία, αλλά αδύνατον να θυμηθώ σε ποια ταβέρνα καθόμασταν. Ίσως ήταν του Σταματόπουλου, μπορεί να ήταν και η Σαΐτα ή το Πικολίνο. Ο Σαββάκης είχε ζωγραφίσει τους τοίχους, όπως μαθαίνω, σε πάνω από 40 ταβέρνες της Πλάκας. Στους δικούς μου πάντα άρεσε εκείνο το τραπέζι στη γωνία, πλάι σε μια τοιχογραφία που απεικόνιζε έναν αιωρούμενο μπεκρή που με τρόμαζε και μου δημιουργούσε αποστροφή. Όλα τα υπόλοιπα έργα του ζωγράφου μέσα σε εκείνη την ταβέρνα απέπνεαν μια αίσθηση ευφορίας, που λειτουργούσε συμπληρωματικά με τις μυρωδιές και τις γεύσεις των εδεσμάτων, και τους ήχους της λαϊκής κομπανίας.

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο