Χοιρινό με πράσα και αποξηραμένα δαμάσκηνα

Κοκκύμελα είναι τα δαμάσκηνα, που στην ποντιακή διάλεκτο αναφέρονται ακόμη με την αρχαία ονομασία τους, «κοκκυμήλα».

Το δέντρο έφτασε στον Πόντο από τη Συρία και ευδοκίμησε. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται πολύ στη μαγειρική, αλλά και για κοντιμέντα (κυρίως παστίλια από τον αποξηραμένο χυμό τους). Την τιμούν ιδιαίτερα τη δαμασκηνιά οι Πόντιοι: με το ξύλο της κατασκευάζουν την ποντιακή λύρα.

Διαβάστε αναλυτικά στον Γαστρονόμο

Ειδήσεις σήμερα

Ακολουθήστε το kathimerini.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο kathimerini.gr