Ανοιχτές τυρόπιτες Κύθνου

Φωτ: Θεοδόσης Γεωργιάδης Food styling: Σταυρούλα Φουτσά

Υλικά

Τεμάχια: 15

Για τη ζύμη

•  300 γρ. (2 κούπες) αλεύρι γ.ο.χ.
•  50 ml (1/4 κούπας) γάλα
•  50 ml (1/4 κούπας) ελαιόλαδο
•  1 δάκρυ μαστίχας (κοπανισμένο στο γουδί με λίγη ζάχαρη, για να μην κολλήσει)
•  1 κουτ. γλυκού αλάτι
•  100 ml (1/2 κούπα) χλιαρό νερό
•  1 κρόκος αυγού, για το άλειμμα

Για τη γέμιση

•  500 γρ. ανθότυρο (ή ξινομυζήθρα)
•  3 αυγά
•  1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
•  1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο